Plusieurs chaines de fast food rendent accessibles des produits veggie. Deliveroo France reçoit sa première condamnation pénale. Où va le secteur de la comfort food ?
Hello! Sur ces sujets je recommande les épisodes du Podcast "Bouffons" #128, consacré aux livreurs des plateformes, et #132, qui parle de l'essor des dark kitchens durant la pandémie
En 2019 South Park attaqua l'industrialisation de la nourriture végan en la comparant à "une merde transformée" Saison 23 épisode "Let Them Eat Goo" (extrait https://www.facebook.com/watch/?v=1067811197296606)
C'est à ce moment-là qu'on voit les intérêts financiers des producteurs : comment faire avaler une nourriture qui est moins saine, moins écolo et blindée de sel (et bcp plus rentable à produire) à une population qui souhaite un changement et une inspiration à "manger mieux" ?
Jouer sur la culpabilité et la conscience écologique d'une génération écoconsciente...
Comme tu l'as souligné, BK surfe dessus... Moins de volume que les sandwichs classiques, mais une marge toujours profitable (cout de production d'un steak végan autour de 30cts en France) car un menu "veggie" coute malheureusement plus cher qu'un menu King Deal (5€)
Qu'est-ce qui nous sauve en Europe ? La réglementation autour des produits transformés...(additif, hormones, conservateur...). Ce qui permet de manger une "merde" veggie moins toxique que les Américains... Ça reste une victoire.
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Merci beaucoup pour cet article particulièrement éclairant !
Sur le topic conscience VS plateformisation, Judith Duportail a consacré un épisode du podcast "On peut plus rien dire" à ce sujet :)
En 2019 South Park attaqua l'industrialisation de la nourriture végan en la comparant à "une merde transformée" Saison 23 épisode "Let Them Eat Goo" (extrait https://www.facebook.com/watch/?v=1067811197296606)
C'est à ce moment-là qu'on voit les intérêts financiers des producteurs : comment faire avaler une nourriture qui est moins saine, moins écolo et blindée de sel (et bcp plus rentable à produire) à une population qui souhaite un changement et une inspiration à "manger mieux" ?
Jouer sur la culpabilité et la conscience écologique d'une génération écoconsciente...
Comme tu l'as souligné, BK surfe dessus... Moins de volume que les sandwichs classiques, mais une marge toujours profitable (cout de production d'un steak végan autour de 30cts en France) car un menu "veggie" coute malheureusement plus cher qu'un menu King Deal (5€)
Qu'est-ce qui nous sauve en Europe ? La réglementation autour des produits transformés...(additif, hormones, conservateur...). Ce qui permet de manger une "merde" veggie moins toxique que les Américains... Ça reste une victoire.
(comparaison d'un mcdo US vs UK : https://youtu.be/rg3Y3tCmBWo)
Merci pour ce partage !
PS : Starbucks France ne fait plus payer les suppléments végétaux (hors gare et aéroport) mais toujours pas de gobelet consigné :(
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